豆豉煎蒸冬瓜是一道口感清爽，十分适合夏天食用的菜肴。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而豆豉则能提鲜调味，更加美味可口。
材料：
1.冬瓜：500克
2.豆豉：50克
3.葱：1根
4.姜：一小块
5.蒜：2瓣
6.盐：适量
7.味精：适量
8.香油：适量
9.清水：适量
10.油：适量
制作步骤：
1.将冬瓜去皮去籽，切成一厘米见方的小块。
2.豆豉用清水浸泡10分钟，洗净后切碎备用。（如果嫌碎豆豉有破坏口感的嫌疑，可以选择使用豆豉酱。）
3.葱、姜、蒜分别切末备用。
4.热锅凉油，将切碎的豆豉倒入锅中，用中火煎香约一分钟。
5.倒入冬瓜翻炒均匀，加入切末的葱、姜、蒜继续翻炒。
6.调入适量盐、味精，继续翻炒至冬瓜微微变软。
7.倒入适量清水，中火烧开后转小火盖上锅盖，约蒸10分钟。
8.调入适量香油，煮至汁水收浓即可。
小贴士：
1.如果用的是豆豉酱，就要注意锅中使用的油可以少放一些，不然会显得油腻。
2.如果喜欢重口味的可以适量加入少许酱油进一步增加味道。
3.蒸的时间不宜过长，否则冬瓜容易变得过软，影响口感。
4.香油的作用在于提鲜，可以提高整道菜肴的口味。
这道豆豉煎蒸冬瓜虽然简单易做，但汁水保持鲜嫩的恰到好处，让人一吃就爱上。不仅能够清热解暑，还可以促进人体的新陈代谢，为夏日的身体保健带来有效的帮助。赶快动手试试吧！
